1、把面粉过筛，加上鸡蛋和黄油，将面粉和匀，弄成球状，然后把揉好的面团放在装着油的碗里，用薄膜包好，放入冰箱冷藏。 2、把苹果切成薄片，撒上柠檬汁，用朗姆酒浸泡一下，然后再添加桂皮粉、香草糖粉、葡萄干和面包屑等，混合做成馅料。 2、最重要的“拽”皮，把面团拿出，揉出韧性和弹性，先压成圆饼擀成圆片，然后用手一点一点地往外延展，一只手撑着面皮中心，用另一只手的拳头慢慢把面皮往外“拽”。操作的时候手上要经常弄点干面粉。饼皮做得要像纸张一般薄，烤出来的苹果卷才能酥脆香甜。 4、将饼皮放在屉布上，把苹果馅码好，利用屉布上提翻转，就势慢慢兜着，将苹果馅儿用面皮卷起来，最后移置在预先准备好的烤盘上。 5、最后进入烘烤阶段，放进烤箱之前还要在表层涂上加了蛋黄的黄油，这样烤出来的苹果卷就会绵软酥黄。好了，烤箱设定180度，烤上45分钟就能吃了。小提示：1、 把烤好的苹果卷切成小块食用。2、 想要吃出苹果卷的好口味，一定要趁热享用（当地人喜欢在苹果卷上撒些糖霜或拌着奶油冰激凌吃）。
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